食管癌患者的饮食调养

食管癌病人多由于长期进食不畅、食欲不振导致营养摄入不 足 , 体质每况愈下 , 所以食管癌病人放疗后的膳食治疗就显得更为 重要。合理的膳食是获得足够营养素的自然途径 , 而合理的营养能 增强病人的体质 。

1. 饮食要平衡

要维持正常的营养水平 , 最好的办法就是保持平衡膳食。要求 病人进食高热量、优质蛋白、富含维生素的食物 , 如鱼类、奶类、 香菇等 , 还应多食新鲜蔬菜 , 以绿叶蔬菜为好。

2. 高营养饮食

高营养饮食是指具有高蛋白、高热量、高维生素、高无机盐的 饮食。高蛋白饮食主要是给病人补充各种必需的氨基酸。氨基酸的 平衡可抑制肿瘤的发展 , 所以应多吃富含蛋白质的食物 , 尤其是优 质蛋白质。蛋白质分为植物蛋白和动物蛋白 , 植物蛋白以豆类食品 为主 , 动物蛋白以蛋类和奶类为主 , 如豆腐、豆芽、鸡蛋、牛奶等。

3. 保护食管黏膜

   避免进食高盐、过硬、过烫、酸辣的食物 , 避免暴饮、暴食 , 必要时可少食多餐 , 要定时定量 , 吃易消化的饮食。

4. 食物 要新鲜

    多吃新鲜蔬菜和水果 , 不食脂制食品 , 不食烟熏油炸的鱼和 肉 , 不吸烟 , 不吃刺激性食品。

5. 进食易消化食物

    如酸梅汤、鲜情汁、山植汁、果汁、面条汤、新鲜小米粥等有助消化。

6 根据症状选择食疗

恶心、食欲不振、厌油腻等 , 宜食开胃降腻的清淡食物 , 如杏仁露、藕粉、玉米糊、金椅饼、山植糕等易于消化的食物 , 忌食重油肥腻食物 ; 食管癌放疗后多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸软、食欲不振、自汗 , 应以益气养血为主 , 可食用哪鱼汤 、 乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼。

7. 注意扶正

    放疗后病人体质差 , 应以扶正为主 , 除增加营养 , 常用西洋参或白人参泡水饮以增强其各脏腑功能。

8. 多食有抗癌成分的食物

● 维生素 A 、 C 、 B 、人叶酸等都有一定的辅助抗肿瘤作用。

● 维生素 A 主要存在于动物的肝脏和脂肪中 , 胡萝卡素进入人体后可转化为维生素 A 。

● 维生素 B 存在于谷类胚芽中。

● 维生素 C 主要存在于新鲜蔬菜、水果中 , 如萝卡、竹笋、芦笋、称猴桃等。

● 微量元素 , 砸、铁、铜、铁等矿物质具有抗癌作用。食管 癌患者应多吃含有抗癌作用的微量元素食物 , 如大蒜、香菇、玉米、 海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、豆类、全麦面、坚果、南瓜、 大白菜、大头菜和动物的肝、肾以及人参、构祀、山药、灵芝等。