维生素 E 的抗癌作用

维生素 E 是天然的脂溶性抗氧化剂 , 具有广泛的生物活性。维生素 E 与微量元素石西有协同作用 , 相互 配合清除体内自由基的效果更好 , 硒有加强维生素 E 的防癌作用。 1989 年美国 FDA 规定维生素 E 的每日 最低摄入量为 10 毫克 , 我国营养学会推荐维生素 E 每日供给量为 10'"--'12 毫克。美国国立癌症研究所认 为正常人防癌需要的维生素 E 每日摄入量为 2.5 毫 克 , 长期吸烟者高危人群的日摄入量应达到 100 毫克。

维生素 E 含量较多的食物是 , 硬果类包括核桃 仁、花生仁、杏仁、松子、棒子、开心果等、粗粮及含多价 不饱和脂肪酸的植物油如葵花子油、玉米胚芽油、芝麻 油、豆油及花生油、奶油、橄榄油等都是维生素 E 的丰 富来源。蔬菜中卷心菜、菠菜、西葫芦等也含有一定量的维生素 E 。

1984 年及 1991 年在癌症发病高危人群中所做流 行病学调查报告显示服用维生素 E 有抗乳腺癌和消 化系统癌症作用。近年营养学家研究发现日服维生素 A9 毫克、维生素 C 1000 毫克及维生素 E 70 毫克可明 显降低肠息肉患者的细胞癌变。国外还有报道发现宫 颈癌和不典型增生的女病人血浆中的严 - 胡萝卡素和维 生素 E 明显降低。美国国立研究所从 1985 年在芬兰 进行的维生素 E,,(3 一胡萝卡素预防肺癌研究计划 (ATBC) , 实验长达 10 年之久 , 参加实验者有 29133 名男性吸烟者 , 年龄平均为 36 岁 , 每天吸烟在 20 支以 上 , 给这些吸烟者分成两群 , 分别日服维生素 E 50 毫克或自一胡萝卡素 20 毫克。实验结果发现服用自一胡萝卡素的群体中肺癌发病率反而增加了 18% , 但服用维 生素 E 的人群中前列腺癌发病率下降了 34% , 直肠、 结肠癌发病率下降了 16% , 说明维生素 E 确实具有防 癌作用。另一项实验表明 , 我国河南省林县是食管癌 和胃癌的高发区。服用大剂量维生素 E 及日 - 胡萝卜素的群体胃癌死亡率下降了 20% , 也证实了维生素 E 的防癌作用。

动物实验研究结果证实 = 对诱发食管癌的小鼠补 充喂食维生素 E 可提高肝内维生素 E 和维生素 A 的 浓度 , 降低血清中谷丙转氨酶及谷草转氨酶的活性 , 降 低食管癌的发生率和缩小肿瘤体积。维生素 E 与微 量元素硒合用可对二甲基苯丙惠诱发的大鼠乳腺癌有 抑制作用 , 作用机制是维生素 E 能抑制脂类物质过氧 化作用进而防止乳腺癌的发生。

维生素 E 的防癌作用归纳如下 :

1. 清除体内自由基 , 保护正常细胞。

2. 抑制癌细胞的增殖。

3. 诱导癌细胞向正常细胞转化。

4. 提高机体的免疫功能。